Einfach genial Grillen

Grillweltmeister Oliver Sievers bittet zu Tisch Was braucht man, um ein perfekt gegrilltes Steak, köstlich schmelzenden Ziegenkäse oder knackig würzigen Spargel auf den Tisch zu zaubern? Einen Grill natürlich, gute Zutaten - und die Lust am Grillen! Nicht jeder ist zum Sternekoch geboren, aber mit einfachen Tricks und ein paar kleinen Kniffen schafft jeder den Sprung vom verkohlten Bricket zum zartrosa Schweinefilet. Oliver Sievers konnte als Chef der BBQ-Wiesel schon einige Preise einheimsen, nicht zuletzt wurde er mit seinem Team "BBQ-Grillweltmeister 2017". In seinem neuesten Werk vermittelt er blutigen Anfängern die Grundlagen des Grillens und hält für alte Grillhasen ein paar spannende Überraschungen bereit.

Der BBQ-Champion und Fleischbotschafter Als Teamchef führte Oliver Sievers seine BBQ-Wiesel zum Weltmeistertitel in den USA, sein unglaubliches Wissen gibt er als Fleischbotschafter für Don Carne bei Seminaren und in seinen beliebten Video-Clips weiter. Er lebt in Bochum, ist aber fast immer und fast überall unterwegs - im Dienst des perfekt gegrillten Fleisches.

Vorwort Wissenswertes rund ums Grillen REZEPTE FISCH Bacon-Fisch-Involtini mit Honig-Senf-Sauce Crab-Cake mit Smoked Aioli Fisch-Burger mit Sauce Tartare Garnelenspieße mit mediterraner Salsa Geplankter Lachs mit Orangensalsa Thunfisch mit Sesam-Wasabi-Mayo Zanderfilet mit Zitronensalz FLEISCH Chicken Roll Gegrillte Lammkoteletts mit glasierten Karotten Filetsteak mit Bacon-Butter Geräucherter Wildschweinrücken Glasierte Hühnerbrust Glasierte Moinkballs mit Pfirsich und Feta Greek Style Schaschlik mit Spitzpaprika Jucy-Lucy Burger Marinierter Schweinebauch mit süßer Glasur Mariniertes Flank Steak Porterhousesteak mit Mojo Verde Putenbrust Hawaii mit Ananas, Paprika und Käse Rumpsteak mit Parmesankruste Scharfe Hähnchenspieße mit Erdnusssauce Scharfe Lammhackspieße mit Tsatsiki Scharfe Nackensteaks mit Teriyaki-Sesam-Dip Schweinefilet mit Pilzhaube Schweineroulade mit Spinat-Käse-Füllung und Honig-Senf-Sauce Steaksandwich GEMÜSE Champions mit Chili-Käse-Haube Chicorée-Schiffchen Drillinge vom Spieß mit Aioli Gefüllte Paprika mit Ziegenkäse, Honig und Nüssen Gefüllter Kürbis Gefülltes und überbackenes Baguette Gefüllte Yufka-Tasche mit Sweet-Chili-Sauce Mexican Street Corn Überbackener Feta auf gegrillter Spitzpaprika Zucchini-Boote KLEINIGKEITEN Asiatische Chicken Wings Glasierte Bacon-Zwiebeln Glasierte Chorizospieße Gefüllte Jalapeños Gegrillte Bruschetta Grüner Spargel mit Bacon und Sesam Ziegenkäse im Bacon-Mantel mit Honig und Walnüssen DESSERTS Flambierte Ananas Apfel-Bacon-Candy Fruchtspieß mit Zitronensahne Gegrillte Pfirsiche mit Erdbeer-Minz-Sauce und gerösteten Mandeln Gefüllter Blätterteig Obstcrumble Süßer Wrap mit Schokolade und Marshmallows RUBS SAUCEN Danksagung