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Traditionelle Küche neu interpretiert Das ist die Philosophie von TV-Koch Rainer Klutsch, dessen Familie aus Siebenbürgen in Rumänien stammt und der das Kochen von seiner Mutter und seiner Großmutter gelernt hat. Seine Gäste verwöhnt er deshalb auch mit dem Besten, was die kulinarische Welt Siebenbürgens, die unter einem deutlichen Einfluss von österreichischen und böhmischen Traditionen steht, zu bieten hat. Mit vielen klassischen Rezepten aus Siebenbürgen wie zum Beispiel: · Wiener Schnitzel · Topfenknödel · Tschorba und Mitsch · Klausenburger Kraut · Ungarischer Kartoffeleintopf In seinem ersten Kochbuch teilt Rainer Klutsch nun seinen Familienschatz in Form von 80 jahreszeitlichen Rezepten und hilfreichen Tipps, persönlichen Kindheitserinnerungen und Fotos und gibt außerdem einen kurzen Einblick in die wechselvolle Geschichte der Siebenbürger Sachsen.
Rainer Klutsch, geboren 1972, lebt als Lifestyle- und Entertainment-Koch in Stuttgart, wo er seine kitchen on fire betreibt, ein (Catering-)Unternehmen, das u. a. Großveranstaltungen, Schnitzel-Abende und Kochkurse anbietet. Einem größeren Publikum bekannt wurde er durch die Fernsehformate ARD-Buffet, Kaffee oder Tee (SWR) und The Taste (SAT.1).
Inhalt Vorwort 9 Frühling 18 Sommer 68 Herbst 128 Winter 178 Die siebenbürgisch-sächsische Speisekammer 14 Omas Siebenbürgen-Küche 17 Die Siebenbürger Sachsen 22 Siebenbürgisch-sächsisches Brauchtum 72 Oma Edith 132 Flucht aus Rumänien und neues Leben in Deutschland 182 Omas Couch 232 Register 236
