Rezepte für eine lebenswerte Stadt

Die langsamsten Orte Deutschlands? Die gibt es wirklich. 23 Orte zwischen Nordseeküste und Alpenvorland haben sich zu einem Netzwerk zusammengeschlossen, um ihre Gemeinden langsam, d.h. behutsam zu entwicklen. Das nachhaltige Konzept von "cittaslow Deutschland" ist der Slowfood-Bewegung abgeschaut, bei der es um regionale, biologische Lebensmittelvielfalt und Esskultur geht. In dem vom Verein "cittaslow Deutschland e.V." herausgebrachten Reiseführer "Rezepte für eine lebenswerte Stadt" entdecken Leser genau diese Regionalität. In dem großformatigen Bildband stellen die Mitgliedsorte zunächst ihre touristischen Highlights vor. Da sind unbekannte Orte wie Meldorf und Penzlin im Norden zu finden oder grenznahe wie Selfkant im Westen und Stollberg im Erzgebirge im Osten. Im Süden Deutschlands verdichten sich die cittaslow-Orte und laden nach Deidesheim in die Pfalz, nach Spalt oder Nördlingen in Bayern sowie nach Bad Schussenried nicht weit vom Bodensee ein. Schon die Fotos machen Lust, durch historische Fachwerkgassen zu schlendern, auf dem Schlossplatz Freiluftkonzerte zu genießen oder durch naturbelassene Landschaften zu radeln. Spannend sind die vorgestellten cittaslow-Projekte: Da wird eine Burgküche durch Kochkurse für Gäste wiederbelebt, auf historischen Fluchtwegen der tragischen Geschichte Heinrich VII. nachgespürt oder gezeigt, wie aus einem Parkplatz ein renaturiertes Feuchtgebiet wurde. In den Museen können Gäste beim Weben oder Bierbrauen zusehen oder beim Urban Gardening selbst Hand anlegen. Schließlich laden die cittaslow-Orte zum Kosten einer kulinarischen Spezialität ein, die die Reisenden in einem empfohlenen (Slowfood-)Lokal probieren oder anhand der Rezepte gleich selbst nachkochen können. Dieser Deutschland-Bildband ist ein hervorragender Ideengeber für Kommunen, wie sie ihre Orte nachhaltig bereichern können. Vor allem aber ist er ein Reiseverführer, der weiß, dass jede Entdeckungsfahrt durch gutes Essen und Trinken zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.

Die 23 deutschen Cittaslow-Orte gehören einer internationalen Vereinigung an, die ihren Ursprung in der Slow-Food-Bewegung hat. Den Cittaslow-Orten geht es aber nicht nur um die Verbesserung der Lebensmittelqualität und dem bewussten Umgang mit regionaler Lebensmittelerzeugung und -ernährung. Sie wollen zeigen, dass auch das Zusammenleben in einer Stadt "ohne Hast und Hetze" funktionieren kann. Nach bestimmten Zielkriterien, die sich in den 17 SDG-Zielen der Vereinten Nationen widerspiegeln, werden soziale Lebensräume und Angebote, lokale Handwerksbetriebe und regionale Landwirtschaft gefördert.