Nickelallergie

Nickel ist weltweit das häufigste Kontaktallergen. Als größte Risikofaktoren für die Entstehung einer Nickelallergie gelten das Ohrloch-Stechen, Piercing und Modeschmuck. Von Nickelallergie betroffene Menschen müssen nickelhaltige Gegenstände wie Schmuck, Brillengestelle oder nickelhaltiges Kochgeschirr meiden. Ein Teil der Nickelallergiker reagiert auch beim Verzehr von Lebensmitteln, die Nickel enthalten, allergisch - oft ohne es zu wissen.Dieses Buch informiert kompetent und umfassend über das Thema Nickelallergie. Im Ratgeberteil erfahren die Leser alles über Symptome, Diagnosemethoden und Vorkommen des Allergens. Praktische Ratschläge für Alltag und Küche machen es leichter, gut verträgliche Gebrauchsgegenstände auszuwählen.Ausführlich stellt die Autorin Lebensmittel, die besonders viel Nickel enthalten, vor und nennt gut verträgliche Alternativen. Menüvorschläge und Ernährungstipps helfen, den Speisezettel ausgewogen zu gestalten.Der große Rezeptteil enthält über 100 vegetarische Gerichte, die Nickelallergikern gut tun, aber auch der ganzen Familie schmecken. Da sich zu einer Allergie oft weitere Allergien und Unverträglichkeiten gesellen, eignen sich Roswitha Strackes Rezepte zum Großteil auch gut für die milch- oder eifreie Küche.

Roswitha Stracke lebt und arbeitet in Wenden (Kreis Olpe). Sie selbst und zwei ihrer Kinder leiden unter verschiedenen Allergien. Sie leitete 12 Jahre eine Regionalgruppe der 'Arbeitsgemeinschaft Allergiekrankes Kind'. Seit 1995 ist sie als selbstständige Allergieberaterin tätig und bietet außerdem Vorträge, Kurse und Schulungen zu verschiedenen Allergiethemen an. Seit einigen Jahren ist sie Mitglied des 'Ärzteverband Deutscher Allergologen'. Außerdem ist sie Redaktionsmitglied des Deutschen Neurodermitikerbundes und betreut unter anderem die Rubrik 'LeserTipps'.

INHALTWie funktioniert das Immunsystem? 11Immunsystem auf Abwegen 13Die verschiedenen Allergietypen 14Pseudoallergien erkennen 15Was ist eine Unverträglichkeit? 16
Kontakt- und Nahrungsmittelallergien 17
Wenn Nickel krank macht 23
Diagnose der Nickelallergie 27
Das Kontaktallergen Nickel meiden - aber wie? 35
Nickel in Nahrungsmitteln 55
Nickelarm essen und trinken, aber mit Genuss 76Aufstrichvarianten 79Salate 88Gemüsebeilagen 102Suppen und Eintöpfe 114Die gute Knolle - Kartoffelspezialitäten 126Nachspeisen 133Brote und Brötchen 142Alles aus Hefe 148Gut gerührt ist halb gewonnen - Kekse 154Festliche Kaffeetafel 170