Blick ins Buch Service. Die Grundlagen -

Service. Die Grundlagen

Nachdruck, NA. Zahlreiche, tls farbige Fotos und Abbildungen, Übersichten. 27,7 cm / 20,7 cm / 2,7 cm ( B/H/T )
Buch (Hardcover), 292 Seiten
EAN 9783854995746
Veröffentlicht Dezember 2018
Verlag/Hersteller Trauner Verlag
€ 58,90 inkl. MwSt.
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Beschreibung

Wie wir ein gutes Service zu einem perfekten Sercvie? Diese Frage stellten sich die Autoren, bevor sie sich ans Werk machten. Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonntes Getränkeservice und korrekte Abrechnung sind Grundalgen für jeden Servicemitarbeiter, verglichbar mit dem Grundrezepte eines Gerichtes. Alles, was darüber hinausgeht, sozusagen die Würze, macht das Service erst zum Erlebnis und die Karriere eines Servicemitarbeiters zum Erfolg.
Ein Grundlagenbuch für junge, ein Nachschlagewerk für erfahrene Restaurantfachleute.

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