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Semmel, Schrippe, Rundstück, Weck oder Weggli ... So vielfältig wie die Bezeichnung von Brötchen ist, so zahlreich sind die Variationsmöglichkeiten. Dennoch spielen Brötchen in den meisten Brotbackbüchern nur eine Nebenrolle. Nicht so in diesem! Mit fundierter Einleitung und 50 Rezepten geht es einzig um die Mini-Brote. Schließlich werden sie täglich millionenfach verzehrt und sollten auch im Buchbereich nicht länger ein Schattendasein fristen.
Sonja Bauer ist Autorin, Foodbloggerin und Backkursleiterin. Sie lebt mit ihren Zwillingen und ihrem Mann in Berlin und ist seit vielen Jahren in der Ernährungsberatung tätig. Als Ernährungsexpertin weiß sie genau, worauf es bei der Rezeptentwicklung ankommt. 2016 gründete sie ihren erfolgreichen Foodblog »Cookie und Co« und entdeckte dabei ihre Leidenschaft für die Foodfotografie, das Brotbacken und für Sauerteig. Ihre Liebe zum Backen und Kochen teilt sie online auf cookieundco.de.
CoverTitelVORWORTINHALTBASICS - Grundlagen und nützliches Basiswissen01 SAME DAY BAKE - Rezepte ohne zeitintensive Vorstufen - knusprige Brötchen, fertig am selben Tag02 EASY & ALL IN - Rezepte mit einfacher Zubereitungsweise und langer Teigführung bei Raumtemperatur03 COLD & TASTY - Rezepte mit langer Teigführung im Kühlschrank04 FOR BAKING LOVERS - Rezepte mit zeitintensiven Vorstufen wie Hefevorteig oder Sauerteig05 SWEET & SOFT - Süße Rezepte aus Hefeteig mit und ohne Lievito MadreGlossarRezeptregisterBezugsquellenÜber die AutorinImpressum
