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Frühlingszeit ist Spargelzeit: dann wird der "König des Gemüses" überall im Handel angeboten - meist als weißer, bisweilen als grüner oder Purpurspargel. Wer die ca. sieben Wochen der Spargelernte voll auskosten möchte, der sollte sich von den 40 besten Rezepten rund um den Spargel inspirieren lassen, die Günter Pump in seinem handlichen Kochbuch zusammengestellt hat. Es hält zahlreiche Vorschläge dafür bereit, was sich aus Spargel alles zaubern lässt: Spargelsuppen und -salate, Spargel als Hauptgericht, vegetarisch oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, als Eintopf oder Auflauf. Ob Spargelallerlei in Minzsoße, Gedämpfter Spargel mit Hähnchenbrustfilets, Spargel in Blätterteig oder auch Ausgefallenes wie Geeiste Spargelcreme - die Rezepte sind durchweg wenig aufwendig und leicht nachzukochen. Die mit Liebe zum Detail gemachten Farbfotos zu jedem Rezept machen schon beim Durchblättern Appetit auf die einfallsreichen und leckeren Variationen mit dem gesunden Gemüse.
Günter Pump, geboren 1941, hat sich mit über 100 Bildbänden, Kochbüchern und Kalendern einen Namen gemacht. Im Husum Verlag sind von ihm u. a. die Titel "Storm-Stadt Husum" und Theodor Storms "Schimmelreiter" erschienen. Günter Pump lebt und arbeitet in Dithmarschen.
