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Miso nur für Misosuppe und Sojasauce nur für asiatische Gerichte? Von wegen! Tim Anderson zeigt in 125 überraschend einfachen Rezepten, wie sich japanische Zutaten einsetzen lassen - auch abseits vertrauter Gerichte. Von Beilagen wie Furikake-Foccacia und Salat mit Miso-Ramen-Topping über Hauptgerichte wie Puttanesca mit Dashi und Shichimi-Pangrattato oder Tamari-Rippchen bis hin zu Desserts wie Miso-Eiscreme oder Tofumisu - hier trifft japanisches Umami auf Lieblingsgerichte aus aller Welt. Dazu erklärt der Japan-Kenner, wie Kombu, Ponzu, Curry & Co. schmecken, worauf es beim Einkauf ankommt und wie sie ganz selbstverständlich Teil der eigenen Küche werden.- Kleine Zutaten, große Wirkung: 125 einfache Rezepte voller überraschender Geschmackskombinationen- Japanische Zutaten einfach erklärt:Wissenswertes zu Miso, Mirin, Matcha & Co. sowie Tipps zu Geschmack, Einkauf und Verwendung- Von Miso e Pepe bis Yuzu Eiscreme: Herzhafte und süße Lieblingsgerichte inkl. Drinksmit Japan-Twist- Vegane Varianten für 85 von 125 Rezepten Ein kreatives & unkompliziertes Kochbuch für alle, die mehr aus ihren japanischen Zutaten herausholen wollen.
Tim Anderson beschäftigt sich seit nun mehr als zwei Jahrzehnten mit der japanischen Esskultur. Nach seinem Studium lebte er für zwei Jahre in Japan, bevor er nach London zog und 2011 den MasterChef gewann. Seitdem gilt er als einer der bekanntesten Stimmen Großbritanniens für die japanische Küche. Er ist regelmäßiger Gast in der BBC Food-Show The Kitchen Cabinet und hat mittlerweile neun Kochbücher veröffentlicht.
