Das goldene Buch vom Hopfen

Hopfen - das grüne Gold!
Hopfen ist mehr als nur wichtiger Bestandteil zum Bierbrauen! Violette Tanner stellt in ihrem Buch viele abwechslungsreiche und genussvolle Rezepte für Leib und Seele vor.
Eine ganz besondere Delikatesse sind erntefrische Hopfensprossen (Ende März bis Anfang April), Hopfentriebe, die nur von Mitte April bis Mitte Mai erhältlich sind, und auch Hopfendolden, die Mitte bis Ende August geerntet werden. Alle drei sorgen für neue Geschmackserlebnisse. Probieren Sie doch mal: "Schwedisches Kartoffelpüree mit Hopfentrieben", "Würzige Hopfenstangen", "Orangentrifle mit Hopfenlikör" oder eine "Biersuppe mit Hopfendolden" - ausprobieren lohnt sich!
Die ursprünglich als Frauenheilkraut eingesetzte Pflanze kann aber noch mehr: Die für jeden beruhigende und entspannende Wirkung macht den Hopfen außerdem zum perfekten Bestandteil von Rezepten für Gesundheit und Schönheit - ob in Cremes, Tees, als Tinktur oder als Kissenfüllung für einen guten Schlaf.
Hinweis: Dies ist die Ausgabe für Deutschland und Österreich. Die inhaltlich identische Ausgabe für die Schweiz ist beim Schweizer Fona Verlag unter dem Titel "Hopfen" mit der ISBN 978-3-03780-385-1 erhältlich.

Violette Tanner ist Heilpflanzenfachfrau und Frauenheilkundlerin. Die Integration der Wildkräuter in die Alltagsküche ist ihr Anliegen und das Wissen um diese Kräuterschätze gibt sie in Kursen und Zeitschriften weiter.

Geschichte
Vorkommen des Hopfens Anbaugebiete in der Schweiz Anbaugebiete in Deutschland
Botanik Hopfensorten
Anbau, Pflege und Ernte Von den Hopfensprossen zu den Hopfendolden (-zapfen) Der Hopfen im Hausgarten Erwerbsmäßiger Anbau Krankheiten und Schädlinge
Volksheilkunde Innere Anwendung in Form von Teezubereitungen, Tabletten, Dragees, Frischpflanzen-Urtinkturen und Tinkturen Äußere Anwendung in Form von Salben, Cremes und Kompressen Inhaltsstoffe der Hopfendolden (-zapfen) Bitterstoffe Bitterstoffe und ihre Wirkung Ätherische Öle: Aromastoffe Gerbstoffe Flavonoide Phytoöstrogene
Hopfenanwendung Hopfen gegen Krebs? Hopfenpräparate und Dosierung Hopfen in der Frauenheilkunde Hopfen in der Signaturenlehre Emotionen, Magie und Ritual Hopfen zum Räuchern Schmuck Schutz vor Feuchtigkeit und Ungeziefer
Sprossen, Triebe ... Hopfensprossen Hopfentriebe Hopfenblüten Hopfendolden (-zapfen)
HOPFENFESTE und BEZUGSQUELLEN
REZEPTE
Aperitif, Vorspeisen und Suppen Schaumsuppe mit Hopfentrieben und Kresse Hopfentriebsuppe mit Champignons Biersuppe mit Hopfendolden Nuss-Hopfendolden-Pesto Mozzarella mit Hopfendolden und Ringelblumen Guacamole mit Hopfendolden Würzige Hopfenstangen Hopfen-Speck-Nuss-Brötchen Hopfen-Oliven-Brötchen Rote Bete-Salat mit Hopfensprossen Frühlingssalat mit Hopfensprossen
Mahlzeiten und Beilagen Hopfengemüse Hopfentriebe mit Käse überbacken Spaghetti mit Hopfentrieben und Zitronenrahmsauce Penne mit Hopfentrieben Wildkräuterpfanne mit Hopfentrieben Schwedisches Kartoffelpüree mit Hopfentrieben
Desserts und Gebäck Herb-süße Haselnusskugeln Hopfenlikör-Schokoladeneis Hopfenlikör-Parfait Hopfenlikör-Schokoladenmousse Hopfentinktur-Schokoladenkugeln Hopfenlikör-Pralinen Orangentrifle mit Hopfenlikör Ruths Schokoladenkuchen
Basics Hopfenchutney Hopfen-Nachtkerzenblüten-Butter Hopfenöl Hopfenessig Hopfensenf Hopfensalatsauce Hopfengelee Hopfensalz Hopfensprosssen
Getränke Aphrodisiakum Hopfenklar Winterlikör nach Hildegard von Bingen Likör Hopfen-Hibiskus-Sirup Apfelsaftlimonade
Wellness und Gesundheit Hopfenseife Gesichtswasser Schlafkissen Hopfentinktur Hopfengesichtscreme Tee für die Wechseljahre Tee für einen guten, tiefen Schlaf Hopfenbad zum Entspannen Hopfenmilch für einen gesunden Schlaf Tee bei nervösen Magenbeschwerden
Literaturverzeichnis Register