Das goldene Buch vom Hopfen

Hopfen - das grüne Gold!
Hopfen ist mehr als nur wichtiger Bestandteil zum Bierbrauen! Violette Tanner stellt in ihrem Buch viele abwechslungsreiche und genussvolle Rezepte für Leib und Seele vor.
Eine ganz besondere Delikatesse sind erntefrische Hopfensprossen (Ende März bis Anfang April), Hopfentriebe, die nur von Mitte April bis Mitte Mai erhältlich sind, und auch Hopfendolden, die Mitte bis Ende August geerntet werden. Alle drei sorgen für neue Geschmackserlebnisse. Probieren Sie doch mal: "Schwedisches Kartoffelpüree mit Hopfentrieben", "Würzige Hopfenstangen", "Orangentrifle mit Hopfenlikör" oder eine "Biersuppe mit Hopfendolden" - ausprobieren lohnt sich!
Die ursprünglich als Frauenheilkraut eingesetzte Pflanze kann aber noch mehr: Die für jeden beruhigende und entspannende Wirkung macht den Hopfen außerdem zum perfekten Bestandteil von Rezepten für Gesundheit und Schönheit - ob in Cremes, Tees, als Tinktur oder als Kissenfüllung für einen guten Schlaf.
Hinweis: Dies ist die Ausgabe für Deutschland und Österreich.Die inhaltlich identische Ausgabe für die Schweiz ist beim Schweizer Fona Verlag unter dem Titel "Hopfen" mit der ISBN 978-3-03780-385-1 erhältlich.

Violette Tanner ist Heilpflanzenfachfrau und Frauenheilkundlerin. Die Integration der Wildkräuter in die Alltagsküche ist ihr Anliegen und das Wissen um diese Kräuterschätze gibt sie in Kursen und Zeitschriften weiter.

Geschichte
Vorkommen des HopfensAnbaugebiete in der SchweizAnbaugebiete in Deutschland
BotanikHopfensorten
Anbau, Pflege und ErnteVon den Hopfensprossen zu den Hopfendolden (-zapfen)Der Hopfen im HausgartenErwerbsmäßiger AnbauKrankheiten und Schädlinge
VolksheilkundeInnere Anwendung in Form von Teezubereitungen, Tabletten, Dragees, Frischpflanzen-Urtinkturen und TinkturenÄußere Anwendung in Form von Salben, Cremes und KompressenInhaltsstoffe der Hopfendolden (-zapfen)BitterstoffeBitterstoffe und ihre WirkungÄtherische Öle: AromastoffeGerbstoffeFlavonoidePhytoöstrogene
HopfenanwendungHopfen gegen Krebs?Hopfenpräparate und DosierungHopfen in der FrauenheilkundeHopfen in der SignaturenlehreEmotionen, Magie und RitualHopfen zum RäuchernSchmuckSchutz vor Feuchtigkeit und Ungeziefer
Sprossen, Triebe ...HopfensprossenHopfentriebeHopfenblütenHopfendolden (-zapfen)
HOPFENFESTE und BEZUGSQUELLEN
REZEPTE
Aperitif, Vorspeisen und SuppenSchaumsuppe mit Hopfentrieben und KresseHopfentriebsuppe mit ChampignonsBiersuppe mit HopfendoldenNuss-Hopfendolden-PestoMozzarella mit Hopfendolden und RingelblumenGuacamole mit HopfendoldenWürzige HopfenstangenHopfen-Speck-Nuss-BrötchenHopfen-Oliven-BrötchenRote Bete-Salat mit HopfensprossenFrühlingssalat mit Hopfensprossen
Mahlzeiten und BeilagenHopfengemüseHopfentriebe mit Käse überbackenSpaghetti mit Hopfentrieben und ZitronenrahmsaucePenne mit HopfentriebenWildkräuterpfanne mit HopfentriebenSchwedisches Kartoffelpüree mit Hopfentrieben
Desserts und GebäckHerb-süße HaselnusskugelnHopfenlikör-SchokoladeneisHopfenlikör-ParfaitHopfenlikör-SchokoladenmousseHopfentinktur-SchokoladenkugelnHopfenlikör-PralinenOrangentrifle mit HopfenlikörRuths Schokoladenkuchen
BasicsHopfenchutneyHopfen-Nachtkerzenblüten-ButterHopfenölHopfenessigHopfensenfHopfensalatsauceHopfengeleeHopfensalzHopfensprosssen
GetränkeAphrodisiakumHopfenklarWinterlikör nach Hildegard von BingenLikörHopfen-Hibiskus-SirupApfelsaftlimonade
Wellness und GesundheitHopfenseifeGesichtswasserSchlafkissenHopfentinkturHopfengesichtscremeTee für die WechseljahreTee für einen guten, tiefen SchlafHopfenbad zum EntspannenHopfenmilch für einen gesunden SchlafTee bei nervösen Magenbeschwerden
LiteraturverzeichnisRegister