Aynur Sucu

Aynur Teyzeden 2 Yaka - 50 Lezzet

Sprache: Türkisch.

kartoniert , 216 Seiten

ISBN 9750409973

EAN 9789750409974

Veröffentlicht September 2024

Verlag/Hersteller Literatür Yayincilik Dagitim

€ 69,99 inkl. MwSt.

Auf die Wunschliste

Beschreibung

Üc kusagin birikiminden Iki Yaka50 Lezzet adini verdigim tariflerle agzimiz tadlansin, karnimiz doysun
Isterim ki, Egenin iki yakasinin insanlari da bir araya gelsin, dostluk da olsun.
Bir mübadil evladi olarak, aklimdan gecen, gönlümün en büyük dilegi budur
Aynur Sucu
Aynur Hanim mübadil bir ailenin cocugu, Girit ve bu memleketten edindigi her seyden annesi ve büyükannesinden gördüklerini yaziya döktürmüs. Sözlü olarak yasayan bir kültürün devami tehlikeye girerBence Sucu kardeslerin en sevimli olayi yaprak sarmasindan , Arapsaci gibi zerzevatin kullanisi ile yapilan kuru fasulye, yumurtali izvinya kuskonmaz, enginar dolmasi, gömlek sarmasi, ada köftesi saymakla bitmez, onlarca cesidin güzel bir baski ve kisa recetelerle okuyucuya sunulmasi
Ayvalik mutfagi sadece mahalli bir mutfagi degildir. Girit Adasindan baslayarak bütün Güney Egeyi hatta kuzeyi kapsar. Cografyanin bünyesinde olan nebati, hayvanlari, deniz mahsulatini akilli bicimde kullanmaya dayanir. Onu kullananlar sadece bir yörenin insanlari degildir. Imparatorlugumuzun tarihi , göcler, mecburi iskanlar bu mutfagi daha yaygin bir cografyanin bulunmaz sentez ürünü olarak ortaya cikarmistir. Bu, tarihte üc Roma mutfaginin ürünüdür.
Ilber Ortayli
Aynur Hanimin Sucu sahane olarak nitelendirdigim bu eseri bu nedenle cok degerliSadece yemek tarifleriyle ve lezzetiyle degil, kültürel mirasi gelecege tasimasi acisindan da cok anlamli
M. Ömür Akkor