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Pflanzenküche für alle
Herzhafte Hüttenküche ohne Fleisch - ist das möglich? Aber sicher! Evelyn Matejka und Tom Burger betreiben in-den Alpen die erste rein-vegetarisch-vegane Schutzhütte. Nun legen sie ihr zweites Kochbuch auf.
Pflanzenbasiertes Kochen mit regionalen Zutaten - darauf beruht der Erfolg der Franz-Fischer-Hütte in den Lungauer Tauern: Auf 2020 Metern Höhe servieren Evelyn und Tom aus biologischen und regionalen Lebensmitteln zubereitete vegane Gerichte. Als Hüttenwirtsleute erleben sie die Folgen des Klimawandels direkt vor ihrer Haustür und schreiben auch in diesem Buch darüber. 2021 wurden sie mit dem 'Umweltgütesiegel der Alpenvereine' ausgezeichnet. Ihre neuen Rezepte inspirieren und schmecken - von der vegetarischen Jause über vegan interpretierte Hüttenklassiker bis hin zu süßen, aber gesunden Nachspeisen.
Tom Burger, geboren 1966 in Südtirol war im ersten Leben Geschäftsführer eines international tätigen Holzbauunternehmens. Inzwischen arbeitet er als freischaffender Management-Coach und im Sommer als begeisterter Hüttenwirt in den Radstädter Tauern.
Evelyn Matejka, geboren 1976 im Pongau, ist naturverbunden und tierlieb. Sie verfügt über fundierte Ausbildungen in den Bereichen Gesundheit, Ernährung und Pflanzenküche. 2026 feiert sie ihr zehnjähriges Jubiläum als Hüttenwirtin der Franz-Fischer-Hütte.
