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Pflanzliche Herb- und Bitterstoffe haben eine erstaunliche Wirkkraft. Sie stimulieren das Immunsystem und die Verdauung, helfen bei chronischen Krankheiten, entgiften den Körper und sind wahre Fatburner. Der bekannte Essmediziner Prof. Florian Überall porträtiert die wichtigsten Pflanzen mit hohem Bitterstoffgehalt - von Brennnessel über Aubergine und Brokkoli bis zu Kurkuma und Zimt. Neben den Heilwirkungen und Anwendungen stellt er schmackhafte Rezepte vor, die den Körper rundum fit erhalten.
Prof. Mag. Dr. Florian Überall ist Biochemiker und Mikrobiologe an der Medizinischen Universität Innsbruck und ein Experte für molekulare Krebsforschung. Seit 2000 hält er Vorlesungen in Ernährungsbiochemie und forscht an pflanzlichen Naturstoffen.
