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Vitamin E blickt auf eine mehr als 100-jährige Forschungsgeschichte zurück, die mit der Entdeckung des „Faktor X“ als Antisterilitätsfaktor bei Ratten ihren Anfang nahm. Dabei standen nicht nur seine antioxidativen Eigenschaften und die Vitaminfunktion im Mittelpunkt, sondern auch seine regulatorischen Eigenschaften, die unabhängig von seiner antioxidativen Wirkung bestehen. Oft unterschätzt, spielt Vitamin E eine zentrale Rolle in physiologischen Prozessen des Körpers und gilt als vielversprechender Ansatz zur Prävention und Therapie kardiometabolischer sowie entzündungsassoziierter Erkrankungen. Der Inhalt - Warum ist Vitamin E ein Vitamin? - Aufnahme, Verteilung und hepatischer Metabolismus von Vitamin E - Physiologische Bedeutung und Funktion - Bedeutung für die Gesundheit und pathophysiologische Zustände - Wechselwirkungen mit anderen Vitaminen und Medikamenten - Sicherheit der Einnahme von Vitamin E als Supplement Die Zielgruppen - Studierende der Fachgruppen Ernährungswissenschaften, Sportwissenschaften, Biochemie, Medizin, Lebensmitteltechnologie… - Interessierte Bevölkerung
Die Autoren haben mehr als 15 Jahre Erfahrung in der Erforschung von Vitamin E. Es gelang ihnen neuartige langkettige Metaboliten des Vitamin E im Menschen zu detektieren und deren regulatorische Wirkung auf die Lipidhomöostase und die Inflammation zu zeigen. Ihr Forschungsschwerpunkt ist zudem die Entwicklung neuer ernährungsbasierter Therapieformen für kardiometabolische Erkrankungen sowie Folgeerkrankungen.
E-Mail: ProductSafety@springernature.com
