Und dann auf "Zum Home-Bildschirm [+]".
Stöbern
genialokal zum Startbildschirm hinzufügen
Installieren Sie die genialokal App auf Ihrem Startbildschirm für einen schnellen Zugriff und eine komfortable Nutzung.
Installieren Sie die genialokal App auf Ihrem Startbildschirm für einen schnellen Zugriff und eine komfortable Nutzung.
Ihr gewünschter Artikel ist in 0 Buchhandlungen vorrätig - wählen Sie hier eine Buchhandlung in Ihrer Nähe aus:
G-dalar üretimden sonra çe-itli faktörlerin etkisiyle de-i-ime u-rayarak bälang-çtaki kalite özelliklerini kaybederler. Bu yüzden özel ko-ullarda muhafaza edilmeleri gerekmektedir. Süt ürünleri de bile-imleri itibariyle, gerek mikrobiyal, gerekse fiziksel ve kimyasal etkilere aç-k bulunmakta ve k-sa sürede bozulmaya u-ramaktad-rlar. Geleneksel g-dalar aras-nda yer alan ve binlerce y-ld-r tüketilen tereyä-, içerdi-i esansiyel yä asitleri ve vitaminler ile beslenmemizde önemli bir yer tutmakta olup, bahsedilen özelliklerinden dolay- bozulmaya kar-- hassas bir yap-ya sahiptir. Gerek geleneksel olarak gerekse endüstriyel olarak üretilmi- olsun,tereyä- -effaf ambalajlar ile pazara arz edilmekte ve market raflar-nda da uygun olmayan -artlarda sat--a sunulmaktad-r. Özellikle ultraviyole ---ma da yapabilen floresan ---k alt-nda uzun süre bekleyen tereyälar-nda yüksek düzeyde oksidasyon meydana gelmekte ve belirgin oksidatif lezzet olu-abilmektedir. Bundan dolay-, tereyä-n-n depolama süresi boyunca kalite özelliklerini yitirmeden muhafaza edilebilmesi için, uygun muhafaza -artlar-n-n ortaya konulmas- ve hem tedarikçilerin hem de tüketicilerin bu konuda bilinçlendirilmesi gerekmektedir
Doç. Dr. Yusuf Tunçtürk, süt teknolojisi ve g-da analizleri alan-nda 25 y-l- äk-n bir süredir çal--makta olup yurtiçi ve yurtd---nda yay-nlanm-- ellinin üzerinde eseri bulunmaktad-r. Ar-. Gör. Mubin Koyuncu 2011 y-l-ndan beri Yüzüncü Y-l Üniversitesi G-da Mühendisli-i bölümünde görev yapmaktad-r.
