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Ein glutenfreies Backbuch von Zöliakie-Expertin Tanja Gruber - mit gelingsicheren Rezepten für Kuchen und Torten ohne Gluten, die so saftig und flaumig gelingen, dass niemand den Unterschied schmeckt.
Nach ihrer eigenen Zöliakie-Diagnose im Jahr 2000 begann Tanja Gruber, die Geheimnisse glutenfreier Mehle, Stärken und Bindemittel wie Xanthan zu entschlüsseln. Aus jahrzehntelanger Backerfahrung und unzähligen Versuchen entstand dieses Nachschlagewerk, das Grundrezepte für Biskuit, Hefeteig und Mürbeteig ebenso umfasst wie aufwendige Torten für besondere Anlässe und einfache Kuchen für die Seele.
Jedes Rezept enthält Alternativen bei Laktoseintoleranz und Milcheiweißallergie - so wird der allergenfreie Lifestyle zur gelebten Selbstverständlichkeit. Der fundierte Theorieteil erklärt das Krankheitsbild, den Kontaminationsschutz und den präzisen Einsatz glutenfreier Zutaten. Die Gründerin von Rezepte-glutenfrei.de gibt Betroffenen damit weit mehr als Rezepte - sie gibt ihnen Genuss, Normalität und Lebensfreude zurück.
Dieses glutenfreie Backbuch für Betroffene richtet sich an alle Menschen mit Glutenunverträglichkeit, die beim Backen keine Kompromisse machen wollen.
Foodbloggerin und Bestsellerautorin Tanja Gruber ist Müllerstocher und selbst von Kindesbeinen an Zöliakie-Betroffene. Das glutenfreie Backen ist ihr somit nahezu in die Wiege gelegt worden. Ihre Website www.rezepte-glutenfrei.de zählt zu den erfolgreichsten deutschsprachigen Plattformen für eine glutenfreie Ernährung. Frauke Antholz hat sich nach ihrer Ausbildung zur Fotografin auf die Food-Fotografie spezialisiert und arbeitet seit vielen Jahren für Verlage und Redaktionen. Ihre Fotos erscheinen regelmäßig in Büchern und Magazinen rund ums Kochen und Genießen. Die geborene Lübeckerin lebt in der Nähe von Kiel auf dem Land, genießt Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten und den freien Blick in die Natur.
Frauke Antholz hat sich nach ihrer Ausbildung zur Fotografin auf die Food-Fotografie spezialisiert und arbeitet seit vielen Jahren fürVerlage und Redaktionen. Ihre Fotos erscheinen regelmäßig in Büchern und Magazinen rund ums Kochen und Genießen. Die geborene Lübeckerin lebt in der Nähe von Kiel auf dem Land, genießt Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten und den freien Blick in die Natur.
