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Wie wir gesund werden und bleiben - diese Frage beantwortet der Arzt und Autor Dr. Joachim Mutter mit einem engagierten Plädoyer für eine "grüne", das heißt hier: vitalstoffreiche, roh-kostbetonte Ernährung:
Das wichtigste Mittel für Gesundheit und Vitalität haben wir selbst in der Hand - unsere Ernährung. Jeder kann sich "gesund essen"! Heute weiß man, dass von allen Einflüssen die Ernährung die größte Rolle bei der Entstehung von Krankheiten spielt, aber auch bei ihrer Heilung.
In diesem Gesundheitsratgeber räumt Dr. J. Mutter auf mit gängigen Ernährungsempfehlungen und Diätansätzen und erklärt allgemein verständlich, welche gesundheitsschädigenden Vorgänge bei einer konventionellen Ernährungsweise im Körper ablaufen. Der Autor, der sich selbst durch konsequente Nahrungsumstellung von einer schweren Erkrankung geheilt hat, weiß, wie wir uns fit und gesund essen können: mit einer vital-stoffreichen, rohkostbetonten Ernährung.
Für die Neuauflage wurde der Titel umfassend überarbeitet. Neue Produkte sind hinzugekommen und neue, detailliertere Angaben zu den biochemischen Inhaltsstoffen der Nahrung. Zudem wurde die Neuauflage um einen ganzen Buchteil zum Themenkomplex "Gesundheitliche Risiken im Bereich der Ernährung" erweitert.
Dr. med. Joachim Mutter arbeitete von 2000 bis 2008 an der Uniklinik Freiburg und absolvierte dort die Ausbildung zum Facharzt für Hygiene- und Umweltmedizin, mit Zusatzbezeichnungen für Naturheilkundeverfahren und Akupunktur. Seit 2009 führt er eine eigene Praxis für Integrative Medizin in der Tagesklinik in Konstanz. Er absolvierte weitere Ausbildungen, u. a. in Mikronährstofftherapie bei Krebs, Ernährungsmedizin sowie in Regulationsdiagnostik. Der Autor ist ein gefragter Referent mit Vortrags- und Seminartätigkeit im In- und Ausland. Er ist Gutachter für wissenschaftliche Zeitschriften und durch Interviews in Zeitschriften, Radio und Fernsehen bekannt.
