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Eine Sammlung japanischer Süßspeisen, die dazu gedacht sind, oft genossen zu werden, und nicht für besondere Anlässe aufgehoben werden müssen. Japanese Baking präsentiert leicht nachzumachende Rezepte für japanisches Gebäck, Desserts und Getränke, die sich alle zu Hause zubereiten lassen. Alle Rezepte sind von der japanischen Art geprägt, Süße und Textur zu gestalten - raffiniert, ohne kompliziert zu sein, und sättigend, ohne schwer zu sein. Von Schwarzer-Sesam-Cheesecake und Matcha-Crêpe-Kuchen bis hin zu Hojicha-Crème-Brûlée und Schwarzkümmel-Käsekuchen: Hier entdeckt man, wie man unglaubliche Kuchen, Backwaren und Desserts zubereitet. Auch die entscheidende Rolle von Tee beim Genuss süßer Köstlichkeiten in Japan wird erzählt. In Japan gibt es eine bemerkenswerte Vielfalt an Teesorten, und Japanese Bakingbietet zu jedem Rezept Vorschläge für die passende Teebegleitung, damit Tee jedes Geschmackserlebnis bereichert. Ebenfalls enthalten ist eine Auswahl an Rezepten für Teegetränke, wie Heiße Matcha-Schokolade und Genmaicha-Latte. Mit seinen wunderschönen Bildern lädt Japanese Bakingdazu an, ein wenig von der täglichen Zeremonie in den Alltag und das eigene Backen zu integrieren.
Katsute100 ist ein japanisches Tee- und Dessertcafé mit Standorten in London und Edinburgh, das sich ganz der japanischen Teekultur verschrieben hat. Sorgfältig ausgewählte Tees, saisonale Kuchen und achtsame Teemomente stehen dabei im Mittelpunkt. Der Name "katsute" spiegelt die Haltung des Cafés wider: stiller Genuss und bewusste kleine Pausen im Alltag, die sich um Tee und etwas Süßes drehen.
