Gewicht im Griff

Ziel: Ausgewogene Ernährung Wer für eine gesündere Ernährung im Alltag praktische Unterstützung sucht, findet hier die richtige Hilfe. Der Ratgeber klärt auf, wie viel der Körper wovon braucht, warum Vollkorn wertvoll ist und was von pflanzlichen Alternativen zu Milchprodukten zu halten ist. Checklisten helfen, das eigene Essverhalten zu verstehen, und zahlreiche alltagstaugliche Tipps machen es leicht, sich nährstoffreich und lecker zu ernähren. Der Rezeptteil bietet dazu über 60 schnelle und einfache Rezepte. So gelingt die Ernährungsumstellung hin zu mehr Wohlbefinden und weniger Gewicht! Das 10-Punkte-Programm Wohlbefinden, Gesundheit und Gewicht hängen unmittelbar damit zusammen, was wir täglich essen. Es geht grundsätzlich darum, die eigene Ernährungsweise im Hinblick auf "mehr" und "weniger" umzustellen. Wenn wir es schaffen, - auch mit zunehmendem Alter - normalgewichtig zu bleiben, profitiert unsere Gesundheit am meisten. Es ist kaum möglich und nicht sinnvoll, mit 50 Jahren noch dasselbe Gewicht wie als 25-Jahrige/-r zu haben. Ein leichter Anstieg ist durchaus akzeptabel, das Gewicht sollte trotzdem im Bereich eines normalen Body-Mass-Indexes bleiben. Das bedeutet, ungesunde Lebensmittel durch gesunde und besser verträgliche zu ersetzen. Im Besonderen geht es darum, mehr Vollkorn statt Weißmehl, mehr pflanzliche Alternativen statt Fleisch und mehr ungesättigte statt gesättigte Fette zu sich zu nehmen. Unser 10-Punkte-Programm stellt Ihnen die wichtigsten Ernährungsempfehlungen vor. Um es Ihnen so leicht wie möglich zu machen, haben wir Hintergrundwissen und praktische Tipps zu diesen Empfehlungen zusammengefasst. Zu Beginn eines jeden Kapitels finden Sie einen Test, mit dem Sie Ihre persönliche Ernährungsweise prüfen können: Wo Sie im Sinne von mehr Wohlbefinden noch Verbesserungen vornehmen können, ob Anpassungsbedarf besteht oder ob Sie eine neue Richtung einschlagen sollten. Und am Ende der Kapitel finden Sie eine Checkliste, mit der Sie Ihre Fortschritte überprüfen können.

Dr. Maike Groeneveld ist Ernährungswissenschaftlerin und berät Patienten, die wieder gesund werden oder es bleiben wollen. Als Fachautorin schreibt sie für Internet, Bücher, Broschüren und Fachpublikationen. Kathi Dittrich war Ernährungswissenschaftlerin und arbeitete als Fachredakteurin beim Verband für unabhängige Gesundheitsberatung in Wettenberg bei Gießen.

6 Zu diesem Buch 8 Die wichtigsten Fragen und Antworten 12 Mehr Wasser 14 Wasser ist lebensnotwendig 16 Tipps für gute Trinkgewohnheiten 20 Mehr Gemüse als Obst 22 Was kann Gemüse, was Obst? 26 Check: Gemüse entdecken 27 Saisonkalender 32 Smoothies: lecker, aber auch gesund? 33 Kleine Warenkunde: Bohnen, Linsen, Erbsen und Co. 36 Mehr Nüsse und Kerne 38 Nährstoffreiche Kraftpakete 39 Kleine Warenkunde: Nüsse und Kerne 40 Tipps für mehr Nüsse im Alltag 42 Mehr Vollkorn 44 Warum Vollkorn? 46 Was bedeutet "Mehltype"? 47 Exkurs: Glutenunverträglichkeit 48 Exkurs: Proteinbrot 49 Der Low-Carb-Trend 52 Mehr Sauermilchprodukte 54 Frischekur für den Darm: Sauermilchprodukte 55 Ist Milch gesund? 56 Mehr Sauermilchprodukte - praktisch umgesetzt 58 Mehr pflanzliche Proteine 60 Warum weniger Fleisch essen? 61 Exkurs: Vegetarisch oder vegan - was ist zu beachten? 62 Pflanzliche Proteinalternativen 67 Pflanzliche Milchalternativen 68 Mehr gesunde Fette 70 Fett ist nicht gleich Fett 70 So finden Sie das richtige Maß 73 Wo Sie gesättigte Fette einsparen können 76 Weniger Zucker 78 Wir lieben es süß! 82 Sind Süßstoffe eine Alternative? 84 Weniger Alkohol 86 Weniger ist hier mehr 87 Tipps zum Umgang mit Alkohol 90 Mehr Achtsamkeit 92 Achtsam essen lernen 93 Genussvoll essen im Alltag 96 Vielfältig essen 97 Die Ernährungspyramide 101 Warum regelmäßige Mahlzeiten sind 107 Exkurs: Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung 108 Gesund abnehmen 109 Die Grundprinzipien des Abnehmens 111 Das richtige Gewicht finden 118 Rezepte 120 Frühstück 136 Salate 154 Suppen 166 Hauptgerichte 192 Dessert 206 Anhang 207 Adressen 210 Rezeptregister 215 Bildnachweis 216 Impressum