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Celem tej ksi--ki by-a ocena bezpiecze-stwa -ywnöci w restauracji samoobs-ugowej i zaproponowanie ulepsze- w celu zwi-kszenia zaufania klientów do firmy. Struktura tego wydania jest podzielona na: Bezpiecze-stwo -ywnöci; Zarz-dzanie bezpiecze-stwem -ywnöci i g-ówne metodologie; Charakterystyka metody i restauracji; Zastosowanie listy kontrolnej Dobrej Praktyki Produkcyjnej; Przygotowanie planu HACCP; Tworzenie programu kontroli jaköci.
En 2016 la autora inició la Maestría en Ingeniería de Producción en la Universidad Federal de Rio Grande do Norte, en la línea de investigación Estrategia y Calidad. Tiene experiencia en las áreas de Gestión de Seguridad Alimentaria y Gestión de Calidad.
