Healthy Cooking

Fit, gesund und ausgewogen durch den Tag - das ist mit dieser Rezeptsammlung von Marlena Izdebska überhaupt kein Problem! In "Healthy Cooking", ihrem mittlerweile dritten Kochbuch, präsentiert sie über 70 vegane und vegetarische Gerichte, die im Handumdrehen und mit einfachen Zutaten ganz leicht zubereitet werden können. Zusätzlich erfährst du, welche Nährstoffe worin enthalten sind, und erhältst eine kurze Einführung zu den Regenbogenfarben von Obst und Gemüse. Denn nicht ohne Grund haben Marlenas Bowls, Pastas, Porriges und all die anderen Köstlichkeiten eines gemeinsam: Sie sind bunt! Leckere Mahlzeiten, die nicht nur sehr gesund und ausgewogen sind, sondern auch durch ihre Farbenpracht dein allgemeines Wohlbefinden steigern. Das Auge isst ja bekanntlich mit!

Die 32-jährige Food-Bloggerin Marlena Izdebska wurde in Czluchów /Polen geboren und lebt heute zusammen mit ihrer Tochter in Berlin. Schon als kleines Kind sammelte sie erste Erfahrungen in der heimischen Küche und besuchte später eine Berufsschule für Gastronomie. Dort konnte sie nicht nur ihre Kochkünste weiter verbessern, sondern auch ihr Wissen in den Bereichen Lebensmittelkunde und Ernährung. So erfuhr sie, was für negative Auswirkungen eine ungesunde Ernährung auf Körper und Wohlbefinden haben kann, und setzt seitdem auf eine gluten- und konservierungsfreie Küche mit ausgewogenen und pflanzlich basierten Zutaten. In ihrem Buch "Healthy Cooking" präsentiert sie vegane und vegetarische Gerichte, die nicht nur gesund sind, sondern auch besonders farbenfroh.

Frühstück Choco-Chia Overnight Oats 14 Smoothie-Bowl 16 Walnuss Granola 18 Mango Smoothie-Bowl 20 Bananen-Crêpes 22 Goldene Milch-Porridge 24 Datteln-Chia Birchermüsli 26 Zimt Milchshake 28 Blaue Tropical Crêpes 30 Chia-Schokoladen Pancakes 32 Erdnuss Porridge 36 Blaue Smoothie-Bowl 38 Schokoladen-Pancakes 40 Warme Crêpes 42 Gesunde Smoothie-Bowls 44 Süßkartoffelpaste 46 Gegrilltes Sandwich 48 Antipasti aus dem Ofen 50 Apfel-Bananen Shake 52 Lunch Kartoffelpüree 56 Gebackene Süsskartoffeln 58 Basmati-Bowl 60 Vegane Sushi-Bowl 62 Weiße Gemüsesuppe 64 Teriyaki Tofu 66 Asiatisches Pfannengericht 68 Rote Bete Risotto 70 Kürbis-Curry 72 Gefüllte Süßkartoffeln 74 Mexikanische-Bowl 76 Vegane Dips 78 Vegane Paella 80 Mediterrane Pasta 82 Rote Bete-Cremesuppe 84 Rainbow Buddha-Bowl 86 Würzige Linsensuppe 88 Grünes Püree mit Erbsen 90 Geröstete Tomatensuppe 92 Grünes Erbsen-Gazpacho 94 Abendessen Warmer Kartoffelsalat 100 Vegane Sushi Burritos 102 Grüne Shakshuka 104 Baba Ghanoush 106 Leckeres Taboulé 108 Rote Bete Burger 110 Veganes Shaksuka 112 Ingwer-Hummus mit Bratkartoffeln 116 Pecansalat 118 Wassermelonensalat 120 Warmer Quinoasalat 122 Blumenkohlsalat 124 Udon Nudeln 126 Gerösteter Rosenkohlsalat 128 Gurken Toast 130 Knusprige Kiechererbsen 132 Sweets Erdnuss-Aprikosen-Müsliriegel 136 Matcha-Pudding 138 Gefüllte Bratäpfel 140 Einfacher Chia-Pudding 142 Veganes Schoko-Mousse 144 Veganes Erdbeer-Mousse 146 Pfirsich Crumble 148 Panna Cotta 150 Tonkabohnen-Milchreis 152 Kokos-Cheescake-Bites 154 Gebackene Donuts 156