Kochen für den Vorrat

Obst, Gemüse und Kräuter haltbar machen geht ganz einfach! Das neue Kochbuch für schnelle Einmachrezepte! Haben Sie einen eigenen Garten, viele Obstbäume oder Gemüse und Kräuter in Hülle und Fülle? Dann hilft nur haltbar machen, um die Schätze des Sommers für den Winter einzulagern. Das Kochbuch "Kochen für den Vorrat" zeigt Ihnen, wie Sie Äpfel, Beeren, Kräuter, Gewürze aber auch Gemüse aller Art ganz einfach einkochen oder einmachen können. Autorin Martina Kittler greift auf ihre jahrelange Berufserfahrung als Rezeptköchin zurück und verrät die besten Tipps aus ihrem Alltag. Step-Anleitungen für die Praxis Im kleinen Theorieteil des Buches lernen Sie nicht nur das 1 x 1 des Marmelade Kochens, sondern auch welche Utensilien Sie zum Einmachen brauchen. Einmach-Tipps vom Profi sowie die wichtigsten Zutaten fürs Konservieren werden genau erklärt. Konfitüre, Chutney & Co. Ganz besonders eignen sich Früchte zum Einkochen und Einmachen. Das Rezeptebuch zeigt mehr als 15 Ideen zum Thema Marmelade, Fruchtaufstrich, Konfitüre, Mus, Relish, Chutney und Aufstrich. Die Ideen überzeugen große und kleine Esser und eigenen sich auch für Familien mit Kindern. Probieren Sie unbedingt: - Kirsch-Cranberry-Aufstrich - Rhabarber-Papaya-Konfitüre mit Kokos - Stachelbeer-Limetten-Curd - Heidelbeer-Zwiebel-Chutney - Ratatouille-Relish Einlegen und Fermentieren Wie gesund fermentiertes Gemüse ist, darüber sind sich Wissenschaftler einig. Es unterstützt den Darm und liefert reichlich Antioxidantien. Und es ist gar nicht schwer selbst herzustellen. Mit wenigen Zutaten und sauberem Arbeiten können Sie Sauerkraut und diese Kreationen nun selbst herstellen: - Mixed Pickles - Süßsaure Radieschen - Kimchi - Milchsaure Rote Bete - Mozzarella in Thymian-Öl Das Kochbuch ist ein herrliches Geschenk für Hobbyköche, Gartenbesitzer, junge Familien und alle Fans von Eingemachtem.

Martina Kittler ist Oecotrophologin, Autorin zahlreicher Kochbücher und Kochdozentin in München. Sie versteht es, Genuss und gesunde Ernährung in alltagstaugliche und unkomplizierte Rezepte zu packen.

KHA: Das Prinzip Vorratsküche KHI: So geht-s: Marmelade kochen (6 Steps) U 3: Utensilien für Selbstmacher (Gerätekunde) Seite 5: Die schnellste vegane Mayonnaise der Welt (mit 5 Zutaten) Kapitel 1: Würzmittel & -saucen (=Aromaschätze) Kapitel 2: Marmeladen, Chutneys & Co. (=Eingekochtes) Kapitel 3: Eingelegtes & Fermentiertes Kapitel 4: Gedörrtes & Gebackenes KHA: Die perfekte Kombi - asiatisch, mediterran, orientalisch KHI: Einmach-Tipps vom Profi (4 Steps) U 3: Zutaten fürs Haltbarmachen (Warenkunde - 6 Textblöcke)