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Gastronomiye gönül veren ve agzinin tadini bilenler icin...
Ascilik renkli ve serüvenlerle örülmüs bir yol. Köstebek yuvasi gibi mutfaklarda, herkesin tatil yaptigi zaman dilimlerinde, bicak
kesikleri ve yaniklarla dolu ellerle uzun saatler boyunca calismayi secmenin sadece bir sebebi olabilir, o da asciliga duyulan ask.
Insanin kanina bir kez girdiginde kolay kolay cikmayacak bir
tutkudur bu. Bu kitapta ilk restoranim ve göz nurum olan Mimolettin hikayesini, felsefesini ve yemeklerini dilim döndügünce anlatmaya calistim.
Gastronomiye gönül vermis, agzinin tadini bilen, yemek
yemekten zevk alan, bu zorlu meslegi secen veya secmeyi
düsünen herkese isik tutmasi dilegiyle...
-Murat Bozok-
