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Heilpilze wie Reishi, Shiitake und Maitake sind wahre Kraftpakete für die Gesundheit: Ihre bioaktiven Inhaltsstoffe stärken das Immunsystem, fördern die Regeneration und wirken entzündungshemmend. So steigert zum Beispiel Cordyceps den Sauerstoffumsatz und die körperliche Leistungsfähigkeit, während Hericium die Nerven stärkt und die Darmgesundheit unterstützt. Philip Rebensburg, führender Mykotherapeut und Biologe, zeigt in seinem Kochbuch, wie diese natürlichen Wunder in über 60 köstlichen Rezepten eingesetzt werden können - von aromatischer Shiitake-Pasta bis hin zu cremiger Reishi-Schokolade. Mit fundiertem Wissen und einer klaren Struktur verbindet das Buch traditionelle Mykotherapie mit moderner Ernährungswissenschaft.
Philip Rebensburg ist Diplom-Biologe, Mykologe und Mykotherapeut. Sein Forschungsschwerpunkt lag zunächst auf Bodenökologie, bevor er sich der Arbeit mit den Heilwirkungen von Pilzen widmete und darin seine Berufung fand. Sein Wissen gibt er in Seminaren zu Mykotherapie sowie in Vorträgen über das Heilen mit Pilzen und die Pilzzucht weiter.
