LASAGNE originale

Schichtwechsel für Genießer. Unkompliziert und abwechslungsreich sind die 33 Rezeptideen für Lasagne, die Sandra Mahut in ihrem neuen Themenbuch versammelt hat. Ob klassisch mit Bolognese oder vegetarisch, ob mit Fleisch, Fisch oder Gemüse - Lasagne passt einfach immer! Das schwierigste an ihr ist die Entscheidung, welche Lasagne in den Ofen kommen soll. Das Prinzip, Nudelplatten, Tomaten- und/oder Béchamelsauce sowie diverse Zutaten in eine Form zu schichten und dann in den Backofen zu schieben, lässt sich von schlicht bis üppig variieren und wie so oft im Leben, sind es auch bei der Lasagne die "inneren Werte", die zählen: Cheddar und Chorizo, Pilze, Spinat und Coppa, Kirschtomaten, Taleggio und Pute, Lachs, Miesmuscheln und Dill, Spinat und Sardellen, Auberginen, Pesto und Mozzarella, Kartoffeln, Zucchini und Scarmoza, Spargel und Eier, Rohkost mit Zucchini und Burrata oder vier Käsesorten, die Variationsmöglichkeiten sind schier unendlich, der Phantasie für Zutaten, hier eignen sich auch Reste hervorragend, und Gewürze sind dabei nur die eigenen kulinarischen Vorlieben als Grenzen gesetzt. Die Rezepte des Buches sind für 6 Personen gerechnet und eignen sich damit auch sehr gut für eine größere Runde bzw. eine kleine Einladung. Außerdem lässt sich das geschichtete Ofengericht wunderbar vorbereiten, ist einfach in der Zubereitung ist und wenn es erst mal im Ofen ist, kann man sich in aller Ruhe anderen Dingen, der Familie oder den Gästen zuwenden.

Sandra Mahut ist Foodstylistin und arbeitet regelmäßig mit diversen französischen Kochzeitschriften zusammen. Von ihr sind bereits zahlreiche innovative Kochbücher erschienen.

DIE GRUNDLAGEN LASAGNE MIT FLEISCH 1. Bolognese 2. mit zweierlei Paprika und Brathähnchen 3. mit Champignons, Mozzarella und Hähnchen 4. mit Kürbis, frischen Kräutern und Bratwurst 5. mit Kirschtomaten, Taleggio und Pute 6. mit Ricotta, Mascarpone und Salsiccia 7. mit Steinpilzen, Süßkartoffeln und Schweinenacken 8. al ragø d'agnello 9. mit grünen Erbsen, Lammschulter und Bergkäse 10. mit Tomaten, Thymian und Kaninchen LASAGNE MIT SCHINKEN ODER WURST 11. mit Kräutern, Schinken und Parmesan 12. mit Ziegenfrischkäse, Champignonpesto und Rostello-Schinken 13. mit Cheddar und Chorizo 14. mit Lauch, rohem Schinken und Kerbel 15. mit Pilzen, Spinat und Coppa LASAGNE MIT FISCH UND MEERESFRÜCHTEN 16. mit Lachs, Miesmuscheln und Dill 17. mit Forellenfilets, Brunnenkresse und Mozzarella 18. alla puttanesca mit Feta und Thunfisch 19. mit Spinat und Sardellen 20. alla marinara 21. mit Krebsfleisch, Fenchel und Dill VEGETARISCHE LASAGNE 22. mit Ricotta, Spinat und Parmesan 23. mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella 24. Vegetariane 25. mit Auberginen, Pesto und Mozzarella 26. mit Artischocken, Radicchio und getrockneten Tomaten 27. mit Kartoffeln, Zucchini und Scamorza 28. Verde 29. mit zweierlei Ziegenkäse, grünem Blattgemüse und Thymian 30. mit Spargel und Eiern 31. mit Kürbis, Rosmarin und Pecorino 32. Rohkost mit Zucchini, Tomaten, Pesto und Burrata LASAGNE MIT KÄSE 33. ai quattro formaggi