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Dass stille Entzündungen eine tickende Zeitbombe sind, die unsere Gesundheit bedroht, hat sich herumgesprochen. Dass Ernährung eine Rolle dabei spielt, ebenfalls. Aber wussten Sie, dass Reaktionen unseres Immunsystems auf Nahrungsbestandteile eine herausragende Rolle spielen beim Entstehen der Entzündungsherde? Dass Eiweißstrukturen, die in vielen Getreidesorten und auch in manchen Gemüsen enthalten sind, diese befeuern? Dass Fleisch aus immunologischer Sicht ein besonders reines Lebensmittel ist, weil der Mensch über die Evolution daran sehr gut angepasst ist? Die Ärztin und Forscherin Simone Kreth schlägt mit diesem Buch ein völlig neues Kapitel der Ernährungsmedizin auf. Sie erfahren, wie man mit einer anti-entzündlichen Ernährungskur chronische Beschwerden wie das Erschöpfungssyndrom, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien stoppt, wie man den stillen Entzündungen den Nährboden entzieht und das Immunsystem wieder stark macht.
Prof. Dr. Dr. Simone Kreth ist Ernährungsmedizinerin und Biochemikerin, seit 2015 Professorin an der LMU München. Am Walter-Brendel-Institut erforscht sie das Zusammenspiel von Stoffwechsel und Immunsystem. Sie entlarvt gängige Ernährungsmythen und vermittelt als gefragte Expertin in ihren Fachpublikationen und Vorträgen ihre bahnbrechenden Erkenntnisse zur Entstehung und Vermeidung schwerer Erkrankungen.
