Blick ins Buch Die Kultivierung des Geschmacks - Stephan Zandt

Stephan Zandt

Die Kultivierung des Geschmacks

Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit. 9 b/w and 6 col. ill.. 23,0 cm / 15,5 cm / 3,8 cm ( B/H/T )
Buch (Softcover)
EAN 9783110763829
Veröffentlicht September 2021
Verlag/Hersteller De Gruyter
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Beschreibung

Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des -mündigen- Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.

Portrait

Stephan Zandt, Humboldt-Universität zu Berlin, Berlin.

Hersteller
Walter de Gruyter
Genthiner Straße 13

DE - 10785 Berlin

E-Mail: productsafety@degruyterbrill.com

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