Blick ins Buch Wissenschaft al dente - Thomas Vilgis

Thomas Vilgis

Wissenschaft al dente

eBook Ausgabe. 1. Auflage. Mit ca. 20 Illustrationen
eBook (epub), 160 Seiten
EAN 9783451804076
Veröffentlicht April 2015
Verlag/Hersteller Herder Verlag GmbH
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Beschreibung

Harte Schnitte und brodelnde Töpfe. Eiskalte Gefrierfächer und der Angriff der Mikrowellen. - Wie viel Physik und Chemie ver­bergen sich hinter der Küchentür? Neues vom Soundtrack der Kartoffelchips, Überraschendes aus dem Reich der Fleisch­rei­fung und Verblüffendes über die Physik des Abwaschwassers. Kulinarisch lehrreich und äußerst amüsant.

Portrait

Professor Dr. Thomas Vilgis, geb. 1955, ist theoretischer Physiker am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz. Der Mitherausgeber der Zeitschrift »Journal culinaire« ist Autor zahlreicher Bücher zur Naturwissenschaft des Kochens.

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Barrierefreiheitsstatus unbekannt
Hersteller
Herder Verlag GmbH
Hermann-Herder-Str. 4

DE - 79104 Freiburg

E-Mail: kundenservice@herder.de

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