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Band 1 der Reihe "Meilensteine der deutschen Kulinaristik" Der bekannte Restaurantkritiker und Kolumnist Jürgen Dollase entwickelte eine völlig neue Vorstellung von Essen. Er nimmt Sie mit auf eine sensorische Reise, auf der sich Ihre Rezeption von Essen entscheidend verändern wird. Im Fokus stehen speziell kreierte "Löffelgerichte" und ein fünfgängiges Menü, begleitet von visuellen Geschmacksdarstellungen und modernen Rezepten. Noch nie war es so einfach und vielfältig, Geschmack zu erleben. Es ist Zeit, das Verhältnis zum Essen neu zu definieren und die Intensität des Genusses zu entdecken. Viel Vergnügen bei dieser besonderen Gourmet-Reise!
. EINLEITUNG . K1 WORUM ES GEHT . K2 VON AROMEN, TEMPERATUREN UND TEXTUREN: WAS WIR SCHMECKEN . K3 SENSIBILISIERUNG . K4 GRÖSSERE ZUSAMMENHÄNGE . K5 DIE GESCHMACKLICHE WAHRNEHMUNG IN GRAPHISCHER DARSTELLUNG . K6 PRODUKTINFORMATIONEN . K7 LÖFFELGERICHTE . K8 DO-IT-YOURSELF-SETS . K9 EIN MENÜ UND ZEHN MEISTERLÖFFEL . K10 BEISPIELTELLER FÜR SENSORISCH AKTIVE KREATIONEN . DER AUTOR . LITERATUR ZUM THEMA . REZEPTREGISTER
