Blick ins Buch Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch) - Moritz Burger

Moritz Burger

Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch)

AEVO-Ausbildereignung. 1. Auflage. 21,0 cm / 14,8 cm / 0,2 cm ( B/H/T )
Buch (Softcover), 16 Seiten
EAN 9783668970403
Veröffentlicht Oktober 2019
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Beschreibung

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2019 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: AEVO, Hotelfachschule Heidelberg - Fritz-Gabler-Schule, Sprache: Deutsch, Abstract: Der Auszubildende befindet sich in der ersten Woche des dritten Lehrjahres, in der Ausbildung zum Koch. Das Lernziel ist unter: Berufliche Fachbildung 2, 7, §3 Nr. 15 e) bei kalten und warmen Soßen, Grundsoßen und ihre Ableitungen, im Ausbildungsrahmenplan -Köchin/Koch- der IHK wieder zu finden.

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