Moritz Burger

Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch)

AEVO-Ausbildereignung. 1. Auflage. Dateigröße in KByte: 577.

pdf eBook , 11 Seiten

ISBN 3668970394

EAN 9783668970397

Veröffentlicht Juli 2019

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Beschreibung

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2019 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: AEVO, Hotelfachschule Heidelberg - Fritz-Gabler-Schule, Sprache: Deutsch, Abstract: Der Auszubildende befindet sich in der ersten Woche des dritten Lehrjahres, in der Ausbildung zum Koch. Das Lernziel ist unter: Berufliche Fachbildung 2, 7, §3 Nr. 15 e) bei kalten und warmen Soßen, Grundsoßen und ihre Ableitungen, im Ausbildungsrahmenplan "Köchin/Koch" der IHK wieder zu finden.

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