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Warum können manche Menschen scheinbar alles essen, während andere schon beim Anblick eines Kuchens zunehmen? Das Geheimnis liegt im unterschiedlichen Stoffwechsel: Während der eine Körper darauf getrimmt ist, Energie zu sparen und zu speichern, "verbrennt" der andere überschüssige Energie einfach direkt wieder. Die gute Nachricht ist: Wir sind unserem Stoffwechsel nicht hilflos ausgeliefert! Wer die richtigen Strategien kennt, kann seinen inneren Ofen gezielt anwerfen und in Richtung "Verschwendung" trainieren. Das Erfolgsrezept dafür: Braunes Fett Dr. med. Tim Hollstein, Ernährungsmediziner und Stoffwechselexperte, erklärt auf leicht verständliche Art, warum so viele Menschen mit ihrem Gewicht zu kämpfen haben und verrät, wie man seinen Stoffwechsel jeden Tag ein bisschen mehr in Schwung bringt - durch eine proteinreiche, ballaststoffhaltige Ernährung, Kälteanwendungen, Intervallfasten und viele andere kleine Routinen, die nicht viel Überwindung kosten und schnell zur Gewohnheit werden.
Privatdozent Dr. med. Tim Hollstein ist leidenschaftlicher Arzt, Stoffwechselforscher und arbeitet als Oberarzt im Bereich Endokrinologie und Leiter der Ernährungsmedizin am Universitätsklinikum in Kiel. Sein Forschungsbereich führte ihn von der Berliner Charité bis in die Stoffwechselforschung an die renommierten National Institutes of Health (NIH) nach Phoenix, Arizona. Dort war er maßgeblich an der Entdeckung der unterschiedlichen Stoffwechseltypen beteiligt. Sein Ziel ist es, komplexe Wissenschaft aus dem Labor zu den Menschen zu bringen.
